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奈雪の茶推出兄弟品牌“梨山”,主打“名優茶 鮮切水果”

中國餐飲加盟網 2018-04-28 中國餐飲加盟網

最近,奈雪の茶推出兄弟品牌梨山。

與奈雪の茶“茶+軟歐包”雙品類模式相似,梨山主打“名優茶+鮮切水果”2個產品組合,營造“吃吃水果喝喝茶”的消費場景。

名優茶+鮮切水果,價格大眾化  

業內盛傳已久的茶飲品牌“梨山”,4月29日將在深圳海岸城正式營業。

梨山是由奈雪の茶所屬公司推出的全新品牌,由趙林與彭心創立。創始人趙林告訴《咖門》,梨山是跟奈雪の茶同時注冊的品牌,從去年11月開始籌備,目前深圳已開設2家門店。


彭心向《咖門》透露,梨山與奈雪の茶二者都是“茶+X”模式。與奈雪の茶營造的“一杯好茶,一口軟歐包”消費場景相似,梨山產品以名優茶、鮮切水果兩個品類為主,主張“吃吃水果喝喝茶”的休閑場景。


在產品線上,梨山主要由“好大杯水果茶”、名優冷泡茶、鮮切水果和糕點4類,人均客單30元上下。鮮切水果包含青芒、草莓、奇異果等20余種;冷泡茶系列則包括月光美人、貴妃烏龍、玫瑰武隆、金鳳凰、金玄武龍、大紅袍等6款。


值得一提的是,梨山冷泡茶的價格在12元到18元之間,價格非常的大眾化。

在視覺上,相比于奈雪の茶的明快,梨山選擇了以墨綠、杏粉、金色為主色調,相比之下顯得深遠厚重。


“如果說奈雪品牌像一個女生,那相對厚重的梨山就是一個男人”。在談到品牌形象時,彭心解釋,梨山的品牌名起源于“家”的概念。“把‘梨山’二字拆分,‘梨’字果語是母親,而‘山’則象征著高大、穩重,像父親。”

以茶為核心,打造多品牌矩陣  

梨山是品道餐飲旗下的第4個直營茶飲品牌,是臺蓋、奈雪の茶、27fruits甘草水果(品道2017年收購的品牌)的兄弟品牌。


彭心表示,4個品牌的差異化,根據客群分類和需求而定。比如臺蓋面對的是15-20歲客群,在產品諸如糖度上,相對濃重。

相同的是,所有品牌均以“茶”為核心,完成從產品到品牌體驗和社交的過渡。

“所有品牌均為直營,4個品牌并駕齊驅。”在談及多品牌戰略時,彭心表示中國茶在年輕化的進程中,有很多可能性值得探索,也有很多演繹方式值得嘗試。矩陣4個品牌之間,既相互競爭,又相互啟迪。

此次推出的新品牌“梨山”,是被寄予厚望的核心品牌,“它是與奈雪の茶相對應的。”


多品牌、高密度開店,背后靠供應鏈和團隊運營力  

談及新的開店計劃,趙林表示梨山目前并沒有開店數量的考慮,“新品牌前期要沉淀一下。”

但他透露,今年將有263家奈雪の茶和臺蓋門店在國內20多個城市開業。“這263家店都是提前半年簽好的。”另外,奈雪の茶的海外開店計劃也提上日程,預計下半年開出海外第一家店。

4個直營品牌同時運作,年底開出263家店,“一天半開一家新店”……多品牌交叉、高密度開店,彭心表示這背后一是靠對供應鏈的深度整合。比如打通了水果供應鏈,一處果園可供多個品牌。二是靠團隊的系統營運能力。這也是考驗一家“網紅店”是否可以持續紅下去的分界點。


彭心透露,奈雪の茶前不久的A+輪融資估值60億,融資額度為3億人民幣。這筆錢將用于供應鏈建設和團隊建設等方面。

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